Vinha:
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Sauvignon Blanc
Colheita: Manual e mecânica

Vinificação:
– Desengace total, sem esmagamento;
– Prensagem rápida em prensa pneumática contínua com rendimento flor de 60%;
– Inertização estrita de todo o processo pré-fermentativo;
– Clarificação estática do mosto flor, a frio;
– Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 13 a 15°C;
– Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem a realização de fermentação malolática;
– Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

Análise Sensorial:
Visão: Límpido, de cor transparente e esverdeada.
Olfato: Aromas de frutas tropicais, como maracujá, goiaba e abacaxi, e de folha de tomate.
Gosto: Vinho jovem e harmônico, de corpo médio e final refrescante.

Serviço e Harmonização:
Serviço: A temperatura ideal é de 6° a 10°C.
Harmonização: Ideal como aperitivo, mas também pode acompanhar saladas, peixes, aves, pizzas, massas de molhos leves e queijos frescos de massa mole, do tipo ricota, cottage, mozzarella de búfala e Minas.