Características Climaticas: Mediterrâneo moderado, o mais fresco mesoclima da Grécia. Vinhedos cultivados nas montanhas de Aegialia, entre 650 e 1.050 metros de altitude, ainda sujeitos aos ventos frescos do golfo de Corinto.

Características do Solo: Montanhas de pedra calcária, cobertura de argila.

Elaboração: Vinhedos em gobelet. Colheita manual das uvas no ponto excelente de maturidade. Vinificação tradicional em pequenas cubas de inox termo-controladas com maceração e fermentação longa de 3 semanas a 24°C. Malolática. Uso apenas do vinho de gota. Amadurecimento em grandes barris, em seguida, engarrafamento sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Maravilhoso com cozinha grega ou mediterrânea, baseada em legumes, ervas, grãos, azeite, queijo de cabra, carne de cordeiro, etc. Souvlaki, espetinhos de porco, frango ou cordeiro com molho de iogurte e alho. Seus taninos ultra sedosos também permitem uma harmonização com atum ou bacalhau.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: ACHAIA IGP

Região: Peloponeso

Composição de Castas: 100% MAVRO KALAVRITINO (PRONUNCIA-SE KALAVRITÍNO) – VIDEIRAS COM 27 ANOS DE IDADE.

Amadurecimento: 4 MESES EM GRANDES BARRIS DE CARVALHO COM CAPACIDADE PARA 5.000 LITROS.

Estimativa de Guarda: 5 ANOS.

Temperatura de Serviço: 16°C