Características Climaticas: Mesoclima regulado pelo Oceano Atlântico e pelos Pirineus. Baixa pluviosidade no verão e no outono, mas suficiente para não gerar stress hídrico

Características do Solo: Origem geológica do Quaternário e do Terciário. Solo com cobertura de “galets” (cascalhos arredondados que absorvem o calor do sol durante o dia, e o irradia durante a noite), subsolo de cascalhos redondos intercalados com argilas silicosas, altamente permeável.

Elaboração: Viticultura orgânica com adubo animal e “marc” de uvas. Tratamentos fitossanitários orgânicos certificados: “lutte raisonnée”. Colheita manual com estrita seleção de no máximo 5 cachos por vinha. Desengace total, fermentação alcoólica à 28ºC, com “pigeage” (abaixamento do chapéu de sólidos no mosto) e macerações durando de 3-6 semanas em função da safra. Malolática em grande cubas de madeira com posterior trasfega as barricas para o amadurecimento. Engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Confit de pato; Cassoulet; Pombo em salmis; Civet de lebre; Rabada; Ossobuco.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: MADIRAN A.O.C.

Região: Madiran

Composição de Castas: 75% TANNAT, 25% CABERNET SAUVIGNON

Amadurecimento: 14 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS NOVAS (30%) E DE UM ANO (70%), DE 225 LITROS DE CAPACIDADE.

Estimativa de Guarda: 15 ANOS +

Temperatura de Serviço: 18°C. DECANTAÇÃO RECOMENDADA.